Le « Lardo di Colonnata » est une charcuterie italienne d'exception, labellisée IGP, originaire du village de Colonnata en Toscane. Il s'agit d'un lard de porc affiné pendant au moins six mois dans des cavités de marbre de Carrare appelées « conches », avec de l'ail, du sel, du poivre et diverses épices et herbes aromatiques. Ce processus de maturation dans le marbre, qui agit comme un réfrigérateur naturel, confère au lard une texture incroyablement fondante et une saveur douce, mais riche et aromatique.
35,95 €/kg
Commande par 100 g.
