Caractéristiques : Mie dense, humide, couleur brun. Faible développement. Grigne faiblement ouverte. Croûte croustillante. Goût léger de levain.
Diététique : Pain au levain d’épeautre pauvre en gluten. Indice glycémique bas.
Ingrédients* : Farine de Petit Epeautre, Levain (Farine d'épeautre T65), Eau, Sel.
*issus de l'agriculture biologique
