Sauce naturelle prête à l'emploi aux olives noires et aux câpres de Pantelleria. L'Aulive et Chiapparriell est une sauce tomate naturelle, élaborée à partir des meilleures olives noires de Gaeta et de câpres IGP de Pantelleria. Recette typique de la tradition napolitaine, la Puttanesca, nous l'avons appelée par son nom d'origine : aulive et chiappariell, qui signifie précisément olives et câpres.
À l’olive noire italienne, perle rare en cuisine, gage d’élégance et de raffinement, issue d’une transformation naturelle, nous avons associé les câpres salées de Pantelleria. Leur parfum, mêlé à notre sauce, apporte une saveur unique à cette recette traditionnelle, simple à réaliser, mais exigeante en termes d’ingrédients naturels de qualité.
