Ce nom vous dit quelque chose... Ah oui, le pays Basque ! On mange ce mélange de poivrons, oignons, tomates et piments avec des œufs mollets, du jambon cru... Et chez L'Épicurien en version au chorizo, elle se tartine ! Pleine de morceaux, on retrouverait presque la vraie de là-bas. En meilleure, même ?
A l'apéritif, sur des toasts ou en verrine avec jambon cru et parmesan. Avec un œuf mollet pour rappeler le plat traditionnel basque...
