VINAIGRE BALSAMIQUE DE MODÈNE IGP
3 MÉDAILLES D'OR
"RICCARDO GIUSTI"
Dédié à l'ancêtre qui en inventa la recette au début du XXe siècle, il est issu de moût de raisins mûrs et séchés. Des arômes de prune et de confiture de fruits rouges s'entremêlent avec des notes de miel et de vanille dans cet élixir d'une grande densité et douceur, parfait pour assaisonner les différents types de préparations crues, du sucré au salé.
Ingrédients :
Moût cuit de raisins tardifs séchés sur claies ; vinaigre de vin vieilli.
Vieillissement :
En barriques, avec ajout de vinaigre balsamique déjà vieilli provenant de batteries de barriques centenaires.
